När du köper stekpannor bör du fundera på vad den ska användas till för typ av matlagning samt hur stor den behöver vara. Valet av material är också viktigt, om du föredrar en non-stick-beläggning eller ett slitstark rostfritt stål. Vi erbjuder även ett par modeller tillverkade av kolstål och gjutjärn. Du kan även tänka på formen på handtaget, så att det är bekvämt att använda och inte blir varmt vid matlagning. Se även vårt stora utbud av
stekspadar, för alla typer av pannor och beläggningar. Stekpannan är en central del av matlagningen i restaurangköket. Den används för att steka, bryna och sautera mat och finns i en mängd olika material och storlekar.
Olika typer av stekpannor
- Gjutjärnspannor – kända för sin hållbarhet och värmefördelning. De kräver inbränning och regelbundet underhåll men ger en naturlig non-stick-yta över tid.
- Rostfria stekpannor – perfekta för bryning och karamellisering, men kräver mer fett vid stekning eftersom de saknar non-stick-beläggning.
- Non-stick-pannor – belagda med teflon eller keramiska material, vilket gör dem enkla att använda och rengöra. De bör dock inte användas på för hög värme.
- Kolstålsstekpannor – liknar gjutjärn men är lättare och värms upp snabbare. Måste också underhållas med inbränning.
Skötselråd för stekpannor
För att en stekpanna ska hålla länge krävs rätt skötsel:
- Gjutjärn och kolstål bör diskas utan diskmedel och torkas direkt för att undvika rost.
- Non-stick-pannor ska diskas försiktigt med milt diskmedel och aldrig skrapas med metallredskap.
- Rostfritt stål kan diskas i diskmaskin men blir bäst om det handdiskas och poleras torrt.
Vilken stekpanna är bäst?
Valet av stekpanna beror på dina matlagningsvanor. Om du vill ha en panna som håller i generationer kan en gjutjärnspanna vara rätt val. Om du föredrar enkel rengöring är en non-stick-panna ett bra alternativ. För den som älskar att bryna kött till perfektion kan en rostfri stekpanna vara bäst.
